منتدى عربي-نعم
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة
يرجي التكرم بتسجيل الدخول إذا كنت عضوا معنا
أو التسجيل إن لم تكن عضوا وترغب في الانضمام إلى أسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلكم ونكون سُعداء باستقبالكم
شكرا
ادارة المنتدي



دردشة وثقافة عامة ،
Share  
الرئيسيةالبوابة*س .و .جالأعضاءالتسجيلدخول
**//**سنكون سُعداء بانظمام زوارنا الكرام الينا والمساهمة في نشر العلم والمعرفة والقيم والأخلاق النبيلة **//**
**//** مطلوب مسؤولين بجميع المنتديات ،لمن له استعداد في ذلك يراسل المدير مباشرة ولكم جزيل الشكر **//**

شاطر | 
 

 باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام بدر
المدير العام
المدير العام
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 44470
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
وسام التكريم

مُساهمةموضوع: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   الجمعة 1 أكتوبر 2010 - 15:54

توصلت الدكتورة دعاء عبد الرحمن، أستاذ مساعد بقسم كيمياء المنتجات الطبيعية، بالمركز القومي للبحوث، إلى إمكانية استخدام نشارة الخشب في صناعة الحلويات.

وأوضحت الباحثة أنها أجرت بحثًا حول أن استخدام نشارة الخشب فى صناعة الحلويات تُزيد حلاوة المذاق، وذلك من خلال تحضير محلول سكري عالي القيمة والجودة كناتج لإضافة مخلفات الخشب مع مخلفات مصانع السكر مثل "المولاس" الذى يحتوي على 50% سكروز، مؤكدة أنها حصلت من خلاله على براءة اختراع.

وتضيف عبد الرحمن أنه يكمن دور مخلفات الخشب في تحميل إنزيم عليها يسمي "الإنفريتيز"بطرق طبيعية محلية بسيطة،‏ وهذا الإنزيم هو المسئول عن تحويل سكر السكروز إلى محلول سكري نقي من خليط الجلوكوز والفركتوز‏، وذلك المحلول هو عبارة عن الشراب السكري اللزج الذي يستخدم في صناعة الحلويات خاصة البنبون‏، الشيكولاته،‏ الكريمة‏ شربات، التحلية وغيرها، كما يمكن استخدام هذا المحلول السكري لتغذية النحل لإنتاج أجود أنواع العسل‏.‏

يعد إنزيم الإنفريتيز بديل آمن لصانعي الحلوى، - حسبما قالت الدكتور دعاء عبد الرحمن -، فالبعض منهم يلجأ إلى إستخدام مواد رخيصة الثمن تحتوي على مواد سامة، والبعض الآخر يلجأ إلى استخدام إنزيم الإنفريتيز الموجود بأسعار مرتفعة وهو ما ينعكس على أسعار الحلويات.

وأوضحت دعاء أنه بإضافة جرام واحد من نشارة الخشب على 20 مللي جرام من إنزيم "الإنفريتيز"سيوفر جالوناً من محلول مخلفات السكر، والذى يمكن استخدامه عشرات المرات فى صناعة الحلوى دون أى تكلفة إضافية.[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
MATADOR
عضو برونزي
عضو برونزي


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 4882
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
عضو مميز 3

مُساهمةموضوع: رد: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   الجمعة 1 أكتوبر 2010 - 17:45

شكرا لك على هذه الأخبار الحصرية
تخلينا نتتبع الجديد وأحداث العالم
أطال الله في عمرك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
kasparov-mar
عضو برونزي
عضو برونزي


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 4661
تاريخ التسجيل : 18/07/2010
عضو مميز 4

مُساهمةموضوع: رد: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   الجمعة 1 أكتوبر 2010 - 18:57

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نهرو
عضو دهبي
عضو دهبي


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 16847
تاريخ التسجيل : 09/07/2010
وسام التميز 1

مُساهمةموضوع: رد: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   السبت 2 أكتوبر 2010 - 3:51

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ZIDANE
مراقب قسم المنتديات العامة
مراقب قسم المنتديات العامة


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 28431
تاريخ التسجيل : 13/02/2010
الموقع : http://arab-yes.cultureforum.net/
المراقب المميز

مُساهمةموضوع: رد: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   السبت 2 أكتوبر 2010 - 15:55

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام بدر
المدير العام
المدير العام
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 44470
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
وسام التكريم

مُساهمةموضوع: رد: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   الإثنين 4 أكتوبر 2010 - 16:25

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دادي
عضو دهبي
عضو دهبي


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 12663
تاريخ التسجيل : 30/04/2010
صاحب الحضور الدائم

مُساهمةموضوع: رد: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   الثلاثاء 5 أكتوبر 2010 - 20:59

شكرا لك على المجهود الطيب
والموضوع المتميز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ميري كريمو
عضو فعال
عضو فعال


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 3349
تاريخ التسجيل : 15/07/2010
عضو جديد

مُساهمةموضوع: رد: باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب   الثلاثاء 5 أكتوبر 2010 - 23:22

بارك الله فيك على الإفادة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
باحثة مصرية تتوصل إلى إمكانية صناعة الحلويات باستخدام نشارة الخشب
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى عربي-نعم :: •۩۞۩ •الأخبار السياسية والاقتصادية•۩۞۩ • :: منتدى الأخبار-
انتقل الى: